Resep Kue Keranjang Makanan Khas Imlek

TAJUKONLINE – Kue Keranjang memiliki tekstur kenyal layaknya hidangan Dodol. Warnanya didapat dari penggunaan larutan karamel sebagai salah satu bahan utama dalam racikannya. Membuatnya juga tak sesulit yang dibayangkan. Sudah ada cara mudah untuk membuat hidangan ini. Yuk, coba membuatnya dengan resep berikut ini.

Bahan

• 8 Porsi

• 600 g gula pasir
• 600 ml air
• 600 g tepung beras ketan
• 50 g tepung tapioka
• ¼ sdt garam

Cara Membuat

1. Masak 200 g gula pasir dalam panci hingga menjadi karamel berwarna cokelat tua. Tambahkan air, aduk hingga karamel larut. Matikan api.

   Bacaan Lainnya

   • Sejarah Imlek Hingga Menjadi Hari Libur Nasional
   • Imlek Tanpa Hujan dan IKN yang Amsyong?
   • Bamsoet: Selamat Tahun Baru Imlek 2020, Indonesia Kuat karena Keragaman dan Persatuan

2. Masukkan sisa gula pasir ke dalam larutan karamel, aduk hingga rata. Angkat, diamkan hingga tidak panas. Sisihkan.

3. Dalam wadah besar, masukkan tepung beras ketan, tepung tapioka, dan garam, aduk rata.

4. Tuang larutan karamel sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.

5. Siapkan 8 buah loyang kue keranjang (@ volume 200 ml), alasi dengan plastik tahan panas atau daun pisang.

6. Tuang 200 ml adonan ke dalam setiap loyang. Susun loyang dalam dandang panas dan masak selama 2-2,5 jam hingga adonan matang. Angkat, biarkan hingga tidak panas.

7. Tutup permukaan Kue Keranjang dengan selembar plastik kaca. Keluarkan kue dari loyang, gunting bagian tepi sisa plastik hingga rata. Sajikan segera.